Embora muitos alimentos veganos contenham ferro, o ferro de origem vegetal não é muito bem absorvido pelo seu corpo. Por isso, os veganos precisam comer mais alimentos ricos em ferro do que aqueles que consomem proteínas animais. Alguns veganos também podem precisar tomar um suplemento diário de ferro.
O ferro é necessário para ajudar seus glóbulos vermelhos a transportar oxigênio por todo o corpo. Sem ferro, os glóbulos vermelhos não conseguem desempenhar essa importante função.
Alimentos veganos com ferro incluem:
Feijão e lentilha.
Tofu.
Vegetais crucíferos.
Espinafre.
Nozes.
Batatas.
Cereais matinais fortificados.
Pães fortificados.
Quanta quantidade de ferro devo tomar? A quantidade de ferro que você precisa depende do seu sexo atribuído ao nascer e se você come produtos de origem animal. Veganos precisam das seguintes quantidades diárias (aproximadas) de ferro: Homens veganos adultos de 19 a 50 anos: 16 mg. Mulheres veganas adultas de 19 a 50 anos: 36 mg. Todos os veganos adultos com 51 anos ou mais: 16 mg.
Algumas pessoas podem precisar de quantidades maiores de ferro, incluindo aquelas que: Estão grávidas ou amamentando? Tem períodos menstruais intensos. Tem problemas gastrointestinais, como doença celíaca, retocolite ulcerativa ou doença de Crohn.
Tenha em mente que muito ferro pode ser prejudicial. Sua ingestão diária total de ferro não deve ser superior a 45 mg, a menos que um profissional de saúde prescreva uma dose maior.